1、栗子放入锅中，加糖和水煮一会，使得栗子更加软糯香甜。
2、鸡蛋打入容器中，加入60G糖，用电动打蛋器打发至痕迹不会消失。
3、分次筛入面粉，搅拌均匀。倒入小纸膜中。
4、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。晾凉的时候，开始做栗子奶油。
5、黄油室温软化，加入栗子泥打至均匀，一定要把黄油充分软化，搅拌的非常均匀才行。
6、准备2个裱花袋和蒙布朗花头。把花头装入裱花袋，然后套在杯子上，盛入栗子奶油。把淡奶油加适量糖打发，也装入裱花袋。
7、放凉的蛋糕消掉鼓起的部分，放一颗煮过的栗子，挤上适量打发的淡奶油，挤上一层栗子泥，上面摆上一颗栗子，最后撒上防潮糖粉即可。