1、蔬菜白酱：胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用。锅中放入黄油加热。爆香胡萝卜、洋葱、大蒜末，粉刺洒入面粉拌炒。倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠。以盐、糖、黑胡椒调味。起锅前洒入巴西利碎即可。
2、冷冻扇贝自然解冻。用水冲洗干净，将扇贝肉和贝壳分开。扇贝用滚水烫10秒然后捞起备用。
3、准备烤盘把扇贝壳排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面洒上奶酪丝。放入烤箱以200度烤7-8分钟。