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学做日本点心 和果子

2018-08-09 11:50:06  来源:四海美食网综合

  好吃的东西是要大家分享的,在日本著名的点心大家一般叫做和果子,烹饪方法和我过的一些点心做法极为相似,主要是以糯米粉为主,看看我的快手版做法。

  做法:

  1、50克糯米粉、粘米粉、澄粉过筛混合,加入白糖、抹茶粉和水,搅拌至均匀无颗粒状态。(最后的状态比较像糨糊,稀一点出来的果子口感更软,但做的时候难操作,稠一点好操作,但果子比较硬一点,自己选择~但不能太软,那样果子无法成形)

  2、将上述面糊放到蒸锅里,蒸20分钟。(如果面糊很稀就要盖上盖子或者保鲜膜,以防蒸汽进入,如果面糊比较稠可以不盖盖子,蒸完水分会湿润面糊)

  3、蒸面糊的同时将剩余的10克糯米粉放到锅里,炒至微黄有香味,作手粉。将豆沙馅分为10克左右一个,搓圆备用。

  4、蒸好的面团趁热倒入手粉中,扯成小团,搓圆,按扁,包入豆沙,收口。

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