夏季喜欢吃茄子，茄子的做法也是多种多样，不过只会做烧茄子，为大家介绍一份茄子的新做法，简单又好吃，鲍汁茄丁，只需4步就做成了。
1.茄子洗净去蒂，切成约两厘米的小方块，将切好的茄块放入淡盐水盆中浸泡5-10分钟，捞出备用;
2.青椒切跟茄子相仿大小的块，蒜切片备用;
3.不沾锅倒入一匙油，烧热，放入浸过盐水的茄子，中小火煸至茄子变软，盛出备用;
4.原锅重新注一匙油，倒入蒜片爆香，放入青椒爆炒一下，倒入煸过的茄丁炒匀，关火，调入一匙鲍鱼汁，余温翻匀即可。
提示：
1.茄子在淡盐水中浸过后再炒就不会再吃很多油;
2.如果口重的话，在最后炒茄子和青椒时也可以略调一点盐进去，我没有调，直接关火后用鲍鱼汁调味，因为鲍鱼汁本身就已经有咸味和鲜味。