平安夜提前吃个圣诞大餐 蔬果火鸡面包(2)

　　外皮及组合

　　1.将褐色的面团分成100g 和两个30g面团。

　　2.醒制后将大块的面团擀开成圆皮。

　　3.用面皮包裹住白色的蛋形大面团，接口处粘牢，多余的剪去。

　　4.收口压在下方。

　　5.同样方法将两枚作为鸡腿的面团包裹住，前端露出，形似鸡的腿骨。

　　6.如图将身体和鸡腿组合起来，接触的地方刷少许水或蛋液粘住。

　　放入温暖的地方做最后发酵。

　　造型烘焙

　　1.当发酵到约2倍大时用牙签在表面刺小洞来模仿火鸡的毛孔。

　　2.均匀的刷一次蛋液。

　　3.用刀在身体中间浅浅划一刀。

　　4.放入提前预热过的烤箱中180°至190°烤制约30分钟，注意随时观察上色情况，不要烤焦。

　　5.烤好晾凉后，从中间开口的部位将内部的面包掏出，只保留一层外皮，形成空碗状。

　　6.然后中间填入用烤鸡腿加蔬菜及掏出的面包丁做成的沙拉即可(做法后附)。