用西式烹饪手法做个亚洲风味 香煎羊排

　　进入冬季以后再为家常的美味也不能少了重要的羊肉。前两天看一个欧洲烹饪节目，其中有一个西方厨师做了一个烤羊排，看着就是美味，精华之笔在于用到了海鲜酱，而这个海鲜酱极具中式特色是烤鸭的必备蘸酱。

　　做法：

　　1、八角粉，姜粉，蒜粉，辣椒粉和香草籽一起，入研磨盅中，研磨混合。如果有专门的香草电动搅拌器，用那个也行。

　　2、羊排切开，将粉料均匀的抹在羊排上，两面都抹上。大火加热铁锅备用，等待过程中，将羊排表面刷上油，再撒上适量的盐和黑胡椒粉调味。

　　3、加热好铁锅后，羊排入锅，每面用大火煎2-3分钟。羊排的厚度不用，煎的时间也不同，总之煎到每面焦黄就可以了。

　　4、煎好的羊排在出锅前，不贴锅的那面抹上海鲜酱即可。