看意式菜谱学做西餐之意式乳酪焗香茄

　　现在都到12月份了能够买到新鲜茄子的也只能到大型超市中了，准备茄子准备在老公今天生日的时候送给他的惊喜，意式乳酪焗香茄是他最喜欢的一道西式菜肴了，这个菜谱我有点稍加的改动原菜谱中的茄子是用油煎过的，我怕吃着腻口，就给改成了不放油干煸茄子。书中的奶酪用量很多，我减少了一半的量。这样出来的效果我想更多人会喜欢的。

　　做法：

　　1、茄子洗净，顺着茄子的长切片儿，在每片茄子上均匀的撒上一点盐，放在篦子上控水。

　　2、把茄子中的水分挤出后，放入烧热的平底锅中(锅中不用放油)煎制两面变黄，放凉备用。

　　3、准备蒜香橄榄油，将大蒜拍碎，放入碗中，十分钟后倒入适量的橄榄油。

　　4、洋葱、培根切成片备用。炒锅中放入蒜香橄榄油，下入培根翻炒，炒至变色。放上洋葱继续翻炒，洋葱变软，放入罗勒，在翻炒几下即可。

　　5、煎好的茄子放入烤盘中。在茄子上均匀的抹上适量意大利面酱，在酱上放适量炒好的洋葱培根，撒上奶酪。

　　6、反复几次，码到离盘口大约差1厘米的样子。顺着盘子的周边倒入鸡蛋液(2个鸡蛋，加入白胡椒和糖，搅打均匀)。

　　7、放上奶酪片和马苏里拉奶酪，放入提前预热到170度的烤箱中，烤35~40分钟即可。