五星级的待遇：西餐黑椒牛排的做法介绍

西餐厅中的招牌菜：黑椒牛排在餐厅里是被点最多的菜了，四海美食网教你做黑椒牛排，也让你享受五星级的待遇。

西餐黑椒牛排的做法介绍

1.牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌1020分钟(腌的时间不要过久，不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

2.锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。(刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的;煎的时候忌用铲子压牛排)

3.黑椒汁的做法：锅内再放入少许黄油(15g左右)烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎(可多一点)、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上。