对于牛排情有独钟的人，对于那个口味与分度都有过尝试，我记得我朋友说过，这吃的速度是决定牛扒的口感一个重要因素呢，而这个中式的做法有两个好处，一是因为做法简单，二是这菜吃的速度很重要。
做法：
1、洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉，牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。
2、锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香，放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。
3、翻面继续煎至两面金黄，另取一锅，锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。