福建小吃鼎边糊有过这样的说法“简单的材料，简单的做法再加上简单的吃法，尽然是意想不到的美味”。鼎边糊又叫做锅边糊，今日我向大家分享它的最新做法及讲究吃客的吃法。
制作：
1、将大米洗净用清水浸泡一夜(大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻)后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，再加入硼沙2克(先用水溶解)搅拌均匀。
2、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。
3、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起
4、紫菜洗净撕碎，韭菜切末。瘦肉切丁待用。
5、大锅(口径60厘米左右)烧热，将备好的汤加一倍清水，盖上锅盖，烧沸后揭去锅盖，往锅边抹一层花生油，用碗舀米浆往锅边浇一圈，盖上锅盖约半分钟，揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里，再添一些汤和清水加盖烧开，按上法将米浆做完为止。当最后一次浆成熟铲入后，加入虾干、蛏干(原先煮过捞起的)、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里，再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。