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焖面怎么做最好吃?焖面最好吃的做法推荐

2019-06-09 15:50:08  来源:四海美食网综合

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  焖面,可能听到这个名字,大部分人都会想到焖煮面条,也就是把面条放到锅中焖煮,然而里面却有炒菜的结合,那到底是先炒还是先蒸呢!根据做法顺序的不同,焖面制作出来的味道和口感都有很大的区别,甚至面条还会粘成一团,出现糊锅的情况。那么,焖面怎么做最好吃呢?

  焖面的具体做法

  第1步,首先这里所指的面条都是手擀面,也就是自己手工制作的面条,这样的面条吃起来的口感,还能更好的吸收菜汤让味道得到提升,再就是把买回来的五花肉洗净,用刀剁成碎末,喜欢吃蔬菜的朋友,还可以往里面加入一些自己喜欢的蔬菜,比如小编选择的就是豆角,青菜,把食材用清水洗净再切成小块。

  第2步,接着往蒸锅当中加入适量的清水,烧热后把面条放到锅中蒸熟,再把蒸好的面条取出,往上面淋上少许的香油搅拌均匀,再往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入肉末炒至变色,再倒入料酒,生抽,豆瓣酱超出红油,然后把切好的葱段和姜末,蒜末放到锅中炒出香味,另外把洗净的豆角和青菜放到锅中,大火进行翻炒,倒入适量的清水,让食材在锅中焖煮5分钟。

  第3步,然后把锅中的汤汁盛出一大半部分,锅中留下炒好的食材,把蒸熟的面条放到菜上,盖上锅盖,先小火焖煮5分钟,再把之前盛出的汤汁分三次倒入锅中,每次倒完后焖煮2分钟,最后加入适量的食盐进行调味即可出锅。

  以上就是做焖面的方法,对于第一次做焖面的朋友,最好是先蒸熟面条,再炒菜和面条一起焖煮,这样才能保证面条在短时间内蒸熟,并且还能更好的吸收菜汤,不会让面条粘成一团,还能避免出现糊锅的情况,喜欢吃焖面的朋友,不妨按照以上的方法在家试一试。

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