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水晶虾饺澄粉是什么粉?广东水晶虾饺的正宗做法

2019-10-22 15:59:25  来源:四海美食网综合

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  四海网综合报道:食材明细:澄粉150克,玉米淀粉50克,鲜虾400克,猪肉100克,胡萝卜1根,咸鲜口味蒸。

  水晶虾饺的做法步骤

  1准备食材。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。(澄面也叫小麦淀粉,在超市可以买得到。猪肉也可以选择比较肥的五花肉或者纯肥肉膘,这个随自己的口味。)

  2把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉,剩下的虾仁留用,如图。

  3把一半的虾仁切成大块;另一半虾仁剁成馅儿;猪肉剁馅;姜切末,如图。

  4往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉,然后朝一个方向用手开始搅拌,搅拌至肉馅起劲,然后再多摔打几次,如图,馅就做好了。

  5开始和面。把澄面和玉米淀粉混合,然后倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉为止。(一定是开水哦!)

  6把面团取出放到面板上揉匀,如图。然后盖上保鲜膜,静置5分钟。(揉好的面团,一定要放到保鲜膜中,不然很容易风干。接下来的几步,也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦。)

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