自制羊肉串在家怎么做好吃 羊肉串家常做法大全

　　羊肉串的做法步骤

　　1羊肉500克，瘦肉切1.5厘米左右的小方块或0.5厘米厚，长约2、3厘米的大片。肥肉切小些的丁，大约1厘米左右。我选的是山西右玉的羊肉，肉质细嫩。

　　2俄罗斯辣酱40克(可用泰式甜辣酱代替)，孜然粉10克，白胡椒粉2克，辣椒粉按自家口味定，盐5克(我家吃盐略轻)。

　　3生抽1勺(10g),料酒2勺(20g)洋葱90克切丝或切小块，其中20g用压蒜器压出汁水(洋葱会使羊肉鲜嫩不柴)。

　　4所有材料都放入羊肉盆中，用手搅拌均匀，并抓揉片刻。盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。

　　5准备串羊肉串时，往羊肉盒中倒入10g油并搅拌均匀。用烤箱烤羊肉串时水分消耗很大，拌入食用油会使肉的部分水份被锁住。

　　6串肉串时肥瘦要间隔开，我一般是先串一小块肥肉，再串两、三块瘦肉 ，依次类推。500克肉我一共串了19串。

　　7全部串完，一次不想吃太多，我往冰箱冻了两份，每份6根。

　　8烤箱预热上管230度，烤盘铺铝箔纸，烤架放在中层偏上一层，下面接烤盘。先烤8分钟。