兰州油锅盔的由来是说武则天带着文武百官到工地察看。当时正逢吃午饭的时候,工地上飘来香喷喷的馍味。大臣拿过一片烙馍,尝了尝,觉得挺香。他就挑了一片火色均匀的拿给女皇武则天尝。武则天尝了一口,十分好吃。她把剩下的几块分给大臣和家眷们品尝,都赞不绝口。
1、将油加热,待到温时放入面粉,搅拌和成稀油面。
2、将和好的稀油面放入已发酵好的面团中,加入少量苦豆子,和匀。
3、切好,擀成园面,平锅里烤熟就行了。