洛阳美食小编倾心推荐 来洛阳让你大快朵颐的地道洛阳小吃(4)

　　烫面角 ★★★★ ★★☆

　　流行指数：★★★，因为它的出现总伴有馄饨的身影!指数保持良好，有上升迹象。

　　制作工艺：若把烫面角做到角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉时，那就达到最高境界了!

　　选用材料：精白粉作皮，大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精。

　　特色传说：创制于民国三年(1914)，已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。