当前位置四海网 > 美食 > 菜谱 > 特色小吃

蚂蚁上树怎么做才能不粘锅?怎么才能让肉沾到粉丝上?详细步骤窍门教你做(2)

2018-08-18 14:06:14  来源:四海美食网综合

  主料:肉末 (适量) 龙口粉丝 (两把)

  调料:胡萝卜(一个) 青椒(一个) 姜(适量) 香葱(适量) 郫县豆瓣酱(适量)

  1.粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

  2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

  3.炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

  4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

  5.兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

  6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。

  小窍门:

  要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

  要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油

  要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

  要点四:不需要再放盐,因为豆瓣酱本身的咸味已经够了。

  看似复杂,实则只是有一些小窍门需要注意,喜欢吃的朋友这下可以自己在家做了!四个小窍门要铭记于心,这样才能做出荤素如一体的蚂蚁上树!

* 声明:分发转载需署名链接:https://caipu.4hw.com.cn/xiaochi/4207.html 本文由四海网特约会员ldd原创/整理/投稿,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎关注四海美食微信公众号:www4hw查看更多内容。

特色小吃推荐

特色小吃排行