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台湾小吃蚵仔煎怎么做 自制简单又好吃蚵仔煎

2012-07-06 17:40:03  来源:四海美食网综合

  台湾小吃蚵仔煎的名气是从转角遇到爱中“转角遇到蚵仔煎”中出名的,我为了吃到美味的蚵仔煎淘到的方法,现在分享给大家台湾小吃蚵仔煎的做法。

  1、韭菜择掉老根,洗净后切成寸段。茼蒿洗净泥沙,切成寸段。鸡蛋磕入碗中并打散。牡蛎肉洗净泥沙控干水分备用。

  2、红薯粉放入碗中,加入75ml水调匀成浆状。加入盐和韭菜调匀。

  3、番茄酱、酱油膏、味和白砂糖放入锅中,加入1杯水调匀,大火烧开再小火煮至浓稠。

  4、中火加热平底锅中的油至4成热,放入牡蛎肉煎至变色,倒入红薯粉浆,使牡蛎肉淹没在红薯粉浆中。

  5、小火继续加热,待红薯粉凝固,全部变成半透明状,没有白色浆粉时,加入蛋液和茼蒿。

  6、当蛋液凝固后,翻面继续煎至两面熟透。出锅后淋上酱汁即可享用。

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