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贵站遵义小吃豆花面的做法

2012-07-06 10:37:41  来源:四海美食网综合

  如果你到了贵州遵义,一定要尝尝遵义的名吃豆花面,这碗曾经在遵义吃过,回到了北方想吃却吃不到,搜集来了资料想自己做做试试,有兴趣的跟着小编一起做。

  贵站遵义小吃豆花面的做法:

  1、“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋,再加少量芡粉和碱水制作而成,成品面条比普通面条宽一些,稍长一些。

  2、“豆花”,选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐,然后再用豆浆煮熟,其特点是细嫩软绵。

  3、“佐料”有肉末、麻油,熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等,有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。

  食用时将煮熟的面条盛装在1碗内,盖上煮熟的豆花,盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内,边蘸佐料边吃。

  初次做出来的还算不错,虽然没有当地做出来的正宗,只要好吃就可以了,主要的还是能够及时的解解馋。

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