外焦里嫩蒙古烤肉串怎么做好吃？烤肉串的家常做法

 　　每次逛小吃街，都会闻到烤肉串的香味。炭火烧得很旺，一串串肉质鲜美的大肉串在高温的炙烤下滋滋作响，香气四溢，忍不住想买几串儿解解馋的时候，总会有人在身旁悠悠的说，那是死老鼠肉……那是死猪肉……兴致勃勃的味觉瞬间就趴下了。外面的东西真心不敢乱吃，但又抵挡不住烤肉的诱惑。那就自己在家动手做吧，只要家里有烤箱，适当的配料，就可以吃到香喷喷的烤肉串了!

　　主料：猪里脊肉800克、洋葱半个、辣椒粉适量、花椒面适量、蚝油1勺、姜1块、生抽1勺、油适量、柱候酱2勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、料酒1勺、大蒜4瓣、黑胡椒碎适量、五香粉1勺

　　做法步骤

　　1. 准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉

　　2. 将里脊肉切成小块

　　3. 半个洋葱切成片

　　4. 生姜切丝，大蒜切片

　　5. 切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，

　　6. 在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒

　　7. 研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉

　　8. 抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时

　　9. 炒锅里放入干花椒粒小火炒制

　　10. 放入料理机打碎成花椒面备用(新打出的花椒面比较麻香)

　　11. 竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时

　　12. 取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串

　　13. 串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉(如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸)

　　14. 放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分

　　15. 10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可

　　16. 香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好

　　小贴士

　　1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。

　　2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。

　　3.最好用里脊肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。

　　4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度

　　自己动手做出来烤肉串，安全放心，香味十足，总算可以放心大吃了。用烤箱的话，也不必遭受烟熏火燎之苦，既干净，又卫生。最重要的是享受到了超好吃的美味，如果你也心动了，就赶紧试试吧!