1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发;
2、炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。
经验分享：
1.擦洗鹌鹑蛋的时候动作要温柔一点哈，太大力很容易破的哦;
2.炒热的海盐很烫，将鹌鹑蛋摆放在上的面时候小心烫手;
2.焗的时候要用小火，火力太大鹌鹑蛋容易爆裂哦;