川菜自古以来以麻辣味取胜,所以对于喜欢吃辣的人来说,对于川菜是赞不绝口,所以今天要推荐的菜品自然是无辣不欢,棒棒鸡丝你喜欢吗?糅合了川菜独有的麻辣味道,丝丝缕缕的鸡丝让你感到酣畅淋漓的麻辣诱惑!
用料:鸡胸脯肉400克 酱油2汤匙 姜4片 香醋1汤匙 香油2茶匙 细香葱2根 辣椒油2汤匙 芝麻酱2汤匙 白糖1.5汤匙 花椒粉1茶匙
棒棒鸡丝的做法1.鸡胸肉和姜片凉水入锅,中小火煮开3分钟,盖上锅盖焖5分钟左右
2.至鸡肉熟,用筷子能轻松炸透即可
3.捞出鸡肉,浸入冰水,冰至凉透
4.捞出,擦干水分
5.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散
6.撕成细丝备用(这是个细心活儿,要有点儿耐心哦)
7.香葱切细丝,多放点儿,葱白固然最好,葱叶更有营养啊
8.所有调味汁材料放进小碗
9.搅拌均匀成调味汁
10.鸡丝放进大碗,加入调味汁
11.用两双筷子,左右抄底,上下挑拌均匀
12.加入葱丝,再次挑拌均匀,装盘即可
棒棒鸡丝作为川菜的典型代表菜品,无论是街边小贩还是五星级酒店,都会让你体会到这份别样的新鲜刺激感!