中秋DIY自制紫薯月饼 小小物件里的美食祝愿

　　再过二十多天就是中秋了，中秋在中国人的传统观念里是一个举家团圆特别喜庆的日子，所以月饼当然是必不可少的，但是市场上买的月饼不仅价格昂贵，而且卫生条件也是十分堪忧的，所以不妨自己自己在家自制一款月饼吧！

      原料：

　　饼皮：普通面粉135克、转化糖浆98克、枧水2克、玉米油38克

　　馅料：紫薯550克、糖30克、黄油30克(做好的馅料约530克)

　　蛋液：一个蛋黄加一勺蛋清

　　此份量为15个50克左右的月饼

　　做法：

　　1、洗净的紫薯用高压锅压熟;

　　2、去皮后捣碎;

　　3、添加黄油和糖，用小火炒制，至水分蒸发，晾凉;

　　4、糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，

　　5、再加入面粉搅拌均匀，

　　6、盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时;

　　7、取出后，将饼皮分成15份，再将馅料分成15份;

　　8、取饼皮在掌心压扁，包入馅料，小心收口;

　　9、月饼模具沾些面粉，晃动之后将面粉倒出，然后将月饼坯子放入模具，按压成月饼;

　　10、做好的月饼，放入预热好的烤箱中200度烤5分钟;

　　11、取出，表面刷层蛋液;

　　12、再烤15分钟取出，放凉。

        月饼在中国人的传统观念里已经不再是一种单独的食物，而是凝聚着很好美好祝愿的物化符号，所以对于喜欢美食的你来说，一定不错过这个机会哦！