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烤肉配方 自制韩国烤肉蘸料

2012-07-03 10:00:52  来源:四海美食网综合

  麻酱干面酱

  材料:芝麻酱2大匙,酱油2大匙,糖1小匙,白醋1小匙,香油1大匙,冷开水3~4大匙,蒜泥1大匙。

  做法:将所有材料调匀即可,再视个人喜好,可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料。

  用途:可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱,或是烫青菜淋酱。

  蒜香干面酱

  材料:原味花生50克,白芝麻80克,蒜头酥3大匙,香油2大匙,酱油1/2杯,糖1小匙,盐1小匙。

  做法:

  1、将花生与白芝麻分别烤香(或炒香),与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨,或放入调理机或碗中中打成出油泥壮备用;

  2、将所有调味料搅拌,与做法一的材料充分混合即完成酱料;

  3、拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可。

  主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉)调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然

  做法:

  1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合,盐和糖已经完全溶解后,把调料淋到猪肉上腌1~2个小时,时间长一些没有关系,还能更入味。

  2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上烤盘上进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验,偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度:275~300,大约烤45分钟。

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