1.糯米提前3个小时,用清水泡发。
2.香菇提前半个小时,用清水泡开,切成丝。
3.将绑着绳子的螃蟹,用毛刷刷其身子及蟹脚,用清水冲干净后;先用刀将其大腿切下(避免咬手),再用小刀掀开蟹背面的软壳(公的是三角形,母的是半圆形),从软壳连接出入手,掰开蟹壳,去除蟹腮等杂物,再将螃蟹剁成四块。
4.玉米剥开,取出玉米粒。
5.青豆洗净。
6.红萝卜去皮,切成粒。
7.姜洗净,切成姜丝。
8.将糯米放进玻璃热锅。
9.再放入玉米、青豆和红萝卜。
10.放入螃蟹。
11.热锅下油,将姜丝和香菇用小火煸出香味后;下生抽、料酒和糖,大火煮开,倒入步骤“10”的玻璃锅。
12.加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水(象平时煮米饭一样加入清水就好)。
13.大火煮开后,马上转小火,约半个小时就可以享受用美味的螃蟹糯米饭。