五彩豆渣沙拉 变废为宝的厨房烹饪技巧大比拼

　　【豆渣的处理与炒制过程】：

　　1.准备剩余豆渣适量。

　　2.剩余豆渣放在干净的厨用纱布上。

　　3.用纱布把豆渣包起来，并挤干豆渣里残留的豆浆。

　　4.挤干水分的豆浆(慧心贴心提示一：豆渣一定要挤干水分，才能保证豆渣炒制时松散)。

　　5.炒锅里放少量橄榄油，豆渣放入锅中，用铲子不停翻炒(慧心贴心提示二：炒豆渣时放少量食用油，可以避免豆渣粘锅，也能增加一些香气)。

　　6.炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散。

　　7.继续炒制，随着温度的逐渐升高，豆渣的表面由白色向黄色转变。

　　8.一直炒到豆渣松散，表面金黄色(慧心贴心提示三：豆渣炒到松散金黄色即可，注意不要炒焦)。

　　9.炒好的豆渣倒在小碗中备用。

　　【蔬菜的准备与豆渣沙拉的拌制过程】：

　　1.黄瓜和胡萝卜洗净，分切切小丁。

　　2.玉米粒放锅里煮熟，控水捞出。

　　3.鸡蛋煮熟去皮，从中间对半切开，用勺子把蛋黄取出，使蛋黄和蛋白分离。

　　4.蛋白和蛋黄分别切小丁。

　　5.准备好的所有蔬菜丁和鸡蛋丁放在碗中(慧心贴心提示四：蔬菜丁可以随意搭配，最好色彩丰富点，也可加入一些水果)。

　　6.倒入炒好的豆渣。

　　7.撒入1/8茶匙食盐。

　　8.淋入1/4茶匙橄榄油。

　　9.用筷子搅拌均匀即可。