荷叶肉 山东清香荷叶田田下的肉食之福
2013-07-02 10:32:01 来源：四海美食网综合
1. 大米淘净，磨成米粉，炒锅上微火，炒成焦黄色
2. 面筋蒸熟，切成长6 厘米、宽0.6 厘米、厚3.5 厘米的条，挤干水分
3. 挤干水分的面筋条放入酱油中拌匀浸腌，然后取出略挤，脱去部分水分，入热油中炸成浅黄色
4. 炒勺入花生油，烧至七成热，下入姜末炸出香味，再下酱油、白糖、味精、白汤250毫升和面筋条，烧制
5. 待烧开后，移在微火上焖透，倒在碗中，掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、香油拌匀，上屉蒸透取出
6. 鲜荷叶去蒂洗净，用刀在每张荷叶中间划一十字，分成四块，再用开水烫洗一下
7. 每块荷叶(绿面朝下)包一条面筋，码在盘中，上屉蒸约20分钟取出，原包摆在盘内即成.
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