用鸡蛋液做饺子皮已经不是新鲜的做法了,不过用勺子直接加工出来鸡蛋饺子大家有没有尝试过呢,看看具体我是怎么做的吧。
1、虾仁泡发,切碎备用,香菇泡发,切碎,香菇水一起留着备用。
2、猪肉剁肉茸,肉茸中加入香菇碎、虾仁碎、姜末、一个蛋清,适量盐,适量香菇水搅打上劲,腌制20 分钟。
3、腌制好后加入荸荠碎,鸡蛋加之前剩下的蛋黄一起打匀,加入少量水淀粉。
4、勺子加热后,用猪油擦一圈,倒入一勺蛋液,旋转勺子使其均匀摊开。
5、蛋皮尚还有些湿润的时候,放入适量馅料,将勺沿微微翘起的蛋皮轻轻覆盖对折,一个嫩黄的蛋饺就做好啦。