马上就是一年一度的元宵佳节了,除了以前的传统吃法之外,现在很多都是炸着吃的,今天我要说的是煎汤圆来吃。
做法:
1、在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面,和好面,但是发现面团不是很柔软。
2、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了。
3、把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀。
4、和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子。
5、把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆。
6、把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味,先前我做过荠菜馅,大家可以参考一下。
7、取一个搓圆的剂子,摁扁包入芹菜馅后包紧封口,把多余的面团要去掉,把面团搓圆。
8、小心地把面团摁扁,防止面皮破裂里面的馅出来,把做好的面饼直接放在平底锅里,不用放油,如果你的平底锅不是不粘锅,可以在表面刷点油,煎到两面金黄就可以了。