1.先把4枚蛋黄和80克白糖打匀混合，打至蛋黄发白。
2.小火加热牛奶，煮至将沸的时候融入香草粉，关火焖一会儿。
3.煮好的牛奶慢慢的成一丝状倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，千万不要急于求成，倒的速度快了就成蛋花汤了。
4.将混合的蛋奶液继续在小火上加热，不停的搅拌，至比较粘稠糊状即可，离火降温。
5.蛋奶液温度下降后加入压碎的榴莲糊。
6.打发雀巢淡奶油，打至8分发的时候将淡奶油和榴莲蛋奶液混合均匀，装入容器中冰箱冷冻。
7冰箱中速冻4小时以上就可以食用了，看看榴莲冰激凌的成品。