遵义羊肉粉怎么做?今天天气异常的寒冷就想着做点羊肉汤暖暖身子，问了一下大家的意见有的想要吃鸭血粉丝汤有的要羊汤就可以了，中和了一下做了遵义名小吃羊肉粉。
羊肉粉的做法：
1、将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕
2、捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。