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中秋家宴来款称心如意双菇素食菜

2012-09-05 11:39:43  来源:四海美食网综合

  双菇选用了金针菇与蟹味菇,加上了豆芽,豆芽不仅形状如意,营养也非常让人“称心”。不论黄豆芽、绿豆芽,都是营养很好的蔬菜,豆子在发芽的过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收。

  做法:

  1、准备好食材,豆芽放在盆中浸泡10分钟,中途换水1—2次;豆苗去根洗净;金针菇、蟹味菇去根洗净。

  2、锅中放入适量冷水,水开后,金针菇和蟹味菇入锅焯水,捞出后过冷水备用。

  3、再把豆芽放入锅中焯水,捞出过过冷水备用。

  4、豆苗放入锅中随即捞出,不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。

  5、加入适量盐、糖、生抽/一品鲜、醋、香油、蒜末,搅拌均匀。

  6、取一个合适的容器,杯子或异形小碗,把调拌好的蔬菜放入容器中压紧,倒扣在盘中即可。

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