青椒土豆丝怎么炒好吃？青椒土豆丝的做法及步骤

　　青椒土豆丝是一道常见的家常菜，但是许多人却不知道青椒土豆丝也是有学问的，要想好吃，一定要注意这些细节。下面就是一些青椒土豆丝的做法，想要学的人赶快收藏一下吧！

　　青椒土豆丝怎么炒好吃？

　　主料：

　　土豆200克，青椒2个；

　　辅料：

　　蒜1瓣，姜5克，盐1勺，鸡精1勺；

　　青椒土豆丝的做法步骤：

　　1.青椒去籽切成细丝；

　　2.土豆切片，然后切丝放入清水中浸泡5分钟，去除淀粉后捞出沥干水分；

　　3.大蒜、姜切末；

　　4.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、姜末炒香；

　　5.放入青椒丝翻炒1分钟；

　　6.加入土豆丝继续翻炒1分钟，然后放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。

　　小诀窍：

　　1、土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可；

　　2、切好的土豆丝要漂洗三到四次，这样炒出来的土豆丝口感更好；

　　3、土豆丝淘洗数遍，目的是去掉淀粉，吃起来脆生，清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色。

　　青椒土豆丝的做法已经介绍完了，是不是很简单呢？这道菜很讲究刀工，土豆丝切细更好吃，而且火候要掌握好。青椒土豆丝口感清爽，是很受欢迎的一道家常菜，也是经典川菜，大家学会了吗？