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田螺怎么做又鲜又入味?田螺最好吃的做法推荐

2019-06-01 17:14:55  来源:四海美食网综合

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  田螺也是一种比较好吃的海鲜,一旦做成美食,不但肉感鲜美,汤汁也同样的美味,有的朋友用汤汁就可以吃几碗饭嘞!包括我在内,喜欢边喝着小酒,边用牙签挑着肉吃,别提有多享受了。下面我给大家介绍了一种,田螺吃的最过瘾的一种做法,希望你可以喜欢。

  第一步:准备食材

  田螺(1斤半)、泡椒(10个)、小米椒(3个)、葱(2根)、姜(半个)、蒜头(4瓣)、干辣椒(适量)、香叶(4片)、八角(3枚)、花椒(1/3碗)、豆瓣酱(1勺)、生抽(1勺)、老抽(1勺)、蚝油(1勺)、料酒(1勺)、白糖(1勺)

  第二步:简单处理食材

  1. 田螺要事先用清水养个1到3天,吐泥

  2. 将吐完泥的田螺用剪刀,或者钳子去掉尾巴

  3. 用清水多洗几遍,洗到水不变混就可以了,再捞出沥干水备用

  4. 将准备好的泡椒对半切开,备用

  5. 小米椒切碎、葱切段、姜切片、蒜切末

  第三步:田螺制作完成

  1. 起锅,倒入适量的油烧热

  2. 倒入豆瓣酱,炒出红油,再倒入泡椒、姜片、蒜末、干辣椒、香叶、八角、花椒,翻炒爆香

  3. 倒入准备好的田螺,翻炒均匀

  4. 加入生抽、老抽和料酒,再加入白糖,翻炒均匀

  5. 倒入一罐易拉罐的啤酒,盖上锅盖,焖煮10分钟

  6. 加入蚝油,翻炒均匀,烧一会,收汁

  7. 倒入小米椒和葱段,翻炒均匀后,就可以出锅了

  多说几句:

  1. 田螺可以提前放入清水里浸泡,方便制作

  2. 最后出锅的时候,可以用筷子沾点汤汁尝尝味,咸味够就不用放盐了

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