新鲜小龙虾怎么挑选？这三步一定不能少！

　　马上又到了吃小龙虾的季节，我们都知道一道菜要想做的好吃，首先食材要好，其次要会做，这两者可以说是 缺一不可的。那么，喜欢吃小龙虾的人都会问我们应该怎么样挑选小龙虾呢？挑选小龙虾有哪些诀窍呢？

　　捏外壳

　　买小龙虾要捏一捏小龙虾的外壳，如果说外壳很硬，这样的龙虾是老龙虾。老龙虾相对于刚成长的龙虾来说，体内堆积的毒素更多，不建议吃。买那种大小适中，壳捏起来有弹性的是最好吃的。

　　闻味道

　　正规渠道养殖的小龙虾，闻上去是一股水产自带的腥味;而污水里长大的小龙虾，除了正常的腥味外，还会伴有金属生锈或者腐肉发臭的味道。

　　看外观

　　健康的小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色为鲜红光亮，腹毛和爪毛都是干净的，腹部是白色;如果大小不匀，脑袋大身子小，颜色不正或是关节处较脏要注意，这样的小龙虾可能是污水中长大的不建议买。