羊肉做法大全 教你最好吃的羊肉做法(2)

　　孜然羊肉

　　主料：500g羊肉；

　　配料：50g香菜，15G孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻；

　　孜然羊肉的做法

　　1.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝；

　　2.切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟；

　　3.香菜摘洗干净，备用；

　　4.锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒；

　　5.羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分，放入盐炒匀；

　　6.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀；

　　7.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

　　红烧羊肉

　　主料：羊肉2000克，白萝卜1只；

　　辅料：红枣3颗，枸杞20颗，生抽30毫升，老抽5毫升，棕糖80克，八角1个；

　　红烧羊肉的做法

　　1.羊肉切块，冲洗干净，冷水下锅，中火，煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫；

　　2.汆水后的羊肉捞出洗干净，冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜；

　　3.大火煮开，将白萝卜去皮切成大块，放入锅中，煮15分钟后，将萝卜取出；

　　4.取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角；

　　5.待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐，再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮；

　　6.40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞，继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂，大火收汁即可。

　　烤羊排

　　主料：羊排半斤；

　　辅料：甜面酱2汤勺，葱半根，料酒，孜然粉，姜，咖喱粉，葱粉，姜粉，蒜粉，盐，白糖；

　　烤羊排的做法

　　1.羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；

　　2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；

　　3.腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。