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味精的惊人秘密不可错过!味精有哪些危害?做菜时的5种情况绝对不能放味精(2)

2018-07-11 11:03:12  来源:四海美食网综合

  4.调馅料不宜加味精

  许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

  5.炒肉菜不用加味精

  肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

  咋避免味精的4大危害

  味精是众所周知的调味佳品,在做菜的时候放点味精能给菜肴提味,因此在我们炒菜的过程中多多少少都会加一点味精,让汤鲜味美,但是如果味精摄入过量的话,会对我们的人体有很大的危害,具体会对我们的人体产生哪些危害呢,我们一起来看看吧。

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