冬季在囤积脂肪过冬的关键时刻,怎么能够缺少糖醋排骨呢?冬季酸甜可口的糖醋排骨可以很大程度的调动你的味觉,所以冬季如果心情不好的话,不妨给自己做一款糖醋排骨吧!
用料:猪大排1000克 食盐3克 葱6段 姜6片 料酒2汤匙 生抽3汤匙 老抽2汤匙 米醋5汤匙 白糖45克
糖醋排骨的做法1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用
2.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出
3.锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟
4.30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰
酸甜可口的糖醋排骨可是孩子和老人的最爱,所以冬季想要吃排骨的话,真的可以尝试这款简单又家常的排骨做法!