淡雅清香荷叶蒸鱼 混迹在大鱼大肉里的清新蒸味

　　荷叶包鱼，是清蒸鱼，清蒸对于一条鱼来说，比起上刀山，下油锅，那是一种快乐的、至上的礼遇。鱼的快乐与否，我似乎还是不得而知的，只是这荷叶包鱼的丝丝荷叶清香味道，才是暖意绵绵，日日安好。

　　用料：鲈鱼1条 荷叶1张 莲子(干)30克 食盐2克 葱1段 姜3片 料酒10克 蚝油10克 香油少许 蒸鱼豉油15克

　　荷叶包鱼的做法1.莲子浸泡20分钟

　　2.干荷叶加热水浸泡20分钟

　　3.鲈鱼杀洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟

　　4.把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中

　　5.划刀处嵌入莲子，包好

　　6.蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中

　　7.锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右

　　8.取出蒸好的鱼，去掉荷叶，放上葱丝和尖椒圈装饰，淋上料汁和香油即可

        其实蒸鱼才能最大限度的保留鱼的新鲜感，所以这款荷叶蒸鱼是不是在大鱼大肉的冬季给你一份清新与淡雅呢？