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教你干锅香辣虾的做法 刺激你的味觉

2012-06-11 15:24:07  来源:四海美食网综合

  1,鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线。

  2,在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟。

  3,土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。

  4,生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

  5,锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

  6,腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用。

  7,将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

  8,将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

  8,放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入。

  9,迅速把步骤4中调好的味汁倒入。

  10,略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘。

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