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蟹黄豆腐汤 秋季不可错过的黄色美食佳酿

2013-10-14 10:32:14  来源:四海美食网综合

  蟹的日子里,很容易就会想到这道菜.然是叫“蟹黄豆腐”,但是,基本上大小馆子里都不过是用几只咸蛋黄来伪装成蟹黄成菜。好在,味道也别样的鲜美!而且,蟹那么贵,想要用一小碗蟹黄来做这道豆腐菜,那最后成品得多奢侈昂贵啊。今天小编就为你推荐关于蟹黄豆腐汤的经典做法!

蟹黄豆腐汤 秋季不可错过的黄色美食佳酿

  用料:豆腐(南)300克 咸蛋黄4个 食盐1/2茶匙 姜3克 淀粉1汤匙 高汤1小碗 胡椒粉少许 小葱1根 水2汤匙 植物油2汤匙

  蟹黄豆腐的做法1.嫩豆腐切成小块,放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右

  2.咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状

  3.热锅上油,下姜末煸香,倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡

  4.加一小碗海鲜高汤,调入盐和胡椒粉调味,煮2—3分钟

  5.泡好的豆腐捞出,加入锅中,煮8分钟,1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中

  6.翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘,撒上葱花即可

         浓浓的一锅热汤,在秋冬季节寒冷的日子里也是一种别样的心理熨帖,或许不一样的味道总会让你倍感生活的美好!

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