吃货也是行动派 川味炒面在家做出来的麻辣味

　　如果不想吃面条了，换个口味其实也是很不错的，炒面想必是大家都吃过的，但是你知道川味的炒面会是什么样的味道呢？不妨自己在家实践一下吧！这样的味道不止有点辣这么简单哦！如果你是行动派，不妨就从现在开始吧！

        面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺

　　炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴

　　做法：

　　1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟

　　2、面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面

　　3、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片

　　4、锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟

　　5、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅

　　6、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可