酸辣肚丝汤 秋季让你酣畅淋漓的暖胃食物

　　昨天和朋友一起去去吃湖北菜，没想到简单的肚丝汤却做得无比好吃，在寒冷的秋季夜晚喝上这么一碗热气腾腾、酸辣可口的肚丝汤，相信对于驱走身上的寒意有着十分好的效果，那么你会喜欢上这样的重口味食物吗？

         主料：猪肚(200克)

　　辅料：淀粉(蚕豆)(5克)

　　调料：盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)

　　制作工艺

　　1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝;

　　2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;

　　3.姜洗净，切丝;

　　4.香菜洗净，备用;

　　5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧;

　　6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;

　　7.外带香菜碟与汤同时上桌。

        酸辣肚丝汤虽然是重口味，但是也要讲究调料的适度，酸、辣、咸都不能太过，所以不妨学做一下，为自己秋冬季送上一道暖胃的美食！