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中秋节预热菜品 造型逼真的菊花里脊不可小看

2019-01-18 16:20:14  来源:四海美食网综合

  中秋节马上就要到了,这对于长时间漂泊在外的人来说,是一个难得的假期,那么既然是家庭宴会必不可少的就是美食陪伴了,所以今天小编隆重给你推出一款菊花里脊,像秋天盛开的菊花一样,不仅好看而且还十分美味!

中秋节预热菜品 造型逼真的菊花里脊不可小看

       菊花里脊

  材料:里脊肉约350克、姜水适量、盐、鸡蛋、生粉、面粉、糖醋汁(万能糖醋汁:比例为水5份、醋4份、糖3份、生抽2份、料酒1份)、水淀粉适量(粉和水的比例1:5)、番茄酱适量

  做法:1、猪里脊肉一块,解冻

  2、肉没化开但是能切动时,在里脊肉两遍垫上两根筷子,切成厚薄合适的肉片,底部相连

  3、转90度,垫上筷子,将肉切成底部相连的条状

  4、姜切末泡姜水,切好的肉用清水冲洗干净后倒入姜水、盐、料酒、生粉腌渍

  5、腌好的肉裹上蛋液

  6、将肉丝均匀拍上面粉,切成大小相同的四块

  7、热油锅,待七、八成热时,放入里脊肉炸制(下锅前整好型,下锅后不要动,待稍微定型后再翻动,使肉炸透)

  8、至外酥里嫩,菊花硬挺后捞出沥油

  9、将提前兑好的糖醋汁放到锅中,加入适量的番茄酱烧开

  10、倒入调好的水淀粉

  11、不断搅拌,至糖醋汁浓稠后关火

  12、将糖醋汁浇到炸好的菊花里脊上即可

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