在中秋佳节这样一个特殊的日子里,相信很多人对于饮食都有着特殊的期待,那么一款糯米莲藕是不是让你心动许多呢?
又逢中秋佳节,糯米莲藕也是中秋佳节特食菜肴,“莲”“藕”意为“连”、“偶”,寄寓成双成对,团圆和睦之意。在中国文化中,此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道,是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕,软糯香甜,让团圆家宴就此甜蜜开始。
制作过程:
1、准备的材料:莲藕,糯米,红曲米,冰糖,白砂糖,
2、把糯米放在碗中,用清水浸泡2小时,
3、把莲藕节的地方处理干净,去皮,
4、离节3、4厘米的地方,切开,冲洗一下莲藕中的孔,
5、把浸泡好的糯米灌进莲藕的孔中,糯米灌7分满足够,
6、将切下的部分盖上,用牙签插住切开的两部分,保证糯米不会出来,
7、把准备好的糯米莲藕放到高压锅中,放上清水,要求没过莲藕,
8、放准备好的白砂糖,
9、准备好的冰糖,煮上20分钟,
10、把红曲米放在漏网兜中,浸在水中,帮助上色,然后盖上盖子在煮半小时左右,就差不多了。
营养价值:莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。