茄汁焖大虾 酸甜味的大虾口感你喜欢吗？

　　对于虾来说，一般的做法是不是已经不能满足你挑剔的胃口了，所以不妨换个吃法来烹饪，茄汁焖大虾，酸甜味的口感你是不是没有尝试过呢？

       材料：虾10只左右，番茄酱适量，姜3克，胡椒2克，料酒5ml，盐适量，冰糖适量。

　　做法：

　　1.用剪刀开后背，挑去虾肠。

　　2.虾里加入姜丝，盐，胡椒粉，5ml油腌制15分钟。

　　3.锅里倒油烧热，放入虾大火炸外壳变色酥脆，捞出控油。

　　4.锅里留一点点底油，放入番茄酱翻炒。

　　5.加入水，冰糖，大火煮开，使汤汁熬得稍微粘稠。

　　6.把炸好的虾倒入，焖3分钟左右捞出。

　　7.加入水淀粉，汤汁勾芡。

　　8.小火使汤汁变得更加浓稠红亮。

　　9.把虾重新倒入，加入盐调味。

　　10.翻炒均匀，使虾均匀滚上番茄汤汁即可。

　　四海小贴士：

　　1.把虾焖3分钟是为了使虾入味，时间不宜过久，否则虾肉会老。

　　2.最后勾水淀粉，番茄汁变得浓稠红亮，虾完全被汤汁包裹，吃起来味道酸甜浓郁，颜色也漂亮。