百叶卷肉做法详解 跳跃的美食你hold住吗？

　    1.材料：老百叶，肉末，虾仁，香菇，冬笋

　　2.香菇和冬笋切小块焯水。(香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难)

　　3.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末

　　4.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末，往一个方向搅拌上劲

　　5.百叶焯一下水(焯水可以去除豆腥味)

　　6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。(我是一张百叶对半切的)

　　7.卷起后一直卷到头(开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破)

　　8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。(百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。)