鱼头汤的做法有很多，常喝鱼头汤可以健脑提神。我们经常用来做鱼头汤的最多还是选择草鱼炖鱼头汤比较好，怎么炖鱼头汤好喝?鱼头汤菜谱介绍，草鱼是经常见到的鱼，比较容易买得到，怎么做的好吃，关键是方法了，我们今天就以草鱼为例为大家介绍怎么做鱼头汤。
做法：
1、首先就是宰杀草鱼了，将鱼头去鳃洗净，将其用硬物敲酥至鱼脑外溢，这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎，放入砂锅加鸡汤(或清水加鸡精)。
2、加入姜片4～6片、葱2～3段，适量盐、味精。
3、炖至开锅后，加入豆腐煮15～20分钟，加香菜、胡椒粉即可。
什么时候才是炖好了呢?注意观察汤的颜色，呈乳白色就可以，如果再往上面放些香菜，绿油油的看上去会很有食欲的，鱼头汤还有催奶的功效，非常适合刚生完宝宝的孕妇喝。