居家自制炒田螺 最让你乐不思蜀的街头廉价小吃

　　准备：

　　1.将买来的田螺加清水两手反复搓洗，水清后滴入几滴香油放置3-4小时，田螺会慢慢爬出吐出粘液，这时再用两手反复搓洗，每隔3-4小时如此重复以上，买回来的田螺在家至少要养24小时。

　　2.将葱姜蒜都切成末，将砂仁 肉蔻肉桂用刀背拍碎。

　　制作：

　　1.将养好洗净的田螺控干水分。

　　2.锅中加油，油热放入花椒大料。

　　3.将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。

　　4.将火开小加入剁椒酱炒出红油。

　　5.加入黄豆酱炒香。

　　6加入甜面酱，再加入少许酱油不停搅动炒制。

　　7.加入拍碎的砂仁 肉蔻肉桂和小茴香香叶小火慢炒2-3分钟。

　　8.炒好的酱料。

　　9.将控干水分的田螺倒入酱料锅中，开大火翻炒均匀后加入半茶杯清水和适量的盐转中火继续翻炒，当炒制8-9分钟时锅中水分差不多收干了，就可以关火了。