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超嫩滑完美鸡蛋羹 连皮都可以吃的美味鸡蛋新做法

2019-06-28 17:03:49  来源:四海美食网综合

  1. 将小南瓜洗净,顶部切去1/4。

  2. 用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。

  3. 鸡蛋打入碗内。

  4. 加入适量温水,温水和蛋液的比例为1:1,做出来的蛋羹最嫩滑,口感最好,如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大,水温50℃左右为宜(如果掌握不好添加水的量,可用蛋壳盛温水,取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去,一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水)。

  5. 加少许盐进行调味,盐不宜放多,放一点点就可以。

  6. 沿一个方向,将蛋液与水打散。

  7. 用小滤网过滤蛋液,除去筋头,这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。

  8. 将蛋液倒入南瓜盅内。

  9. 盖上保鲜膜。

  10. 用牙签在保鲜膜上穿几个孔。

  11. 锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内。大火蒸1~2分钟,将南瓜和蛋液蒸热后,转小火再蒸8分钟左右即可。

  12. 依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末。趁热享用吧~

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