腐竹炒什么好吃?腐竹好吃做法介绍：
1、腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟。
2、黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀。
3、放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀。
4、放进红椒圈翻炒均匀即可。
如果是素炒青菜之类的，最好是用蚝油作为调味料，夏季吃比较鲜甜有很开胃，因为蚝油本身就有咸味儿，所以，不要放太多的盐了。做之前腐竹一定要泡软了在做，不喜欢放蚝油的话，就放点盐和白糖调味也不错。